演藝圈的訓導主任-偉忠哥

知道要來上大小愛吃的偉忠哥，可是有備而來喔，第一次在節目上做菜的他，準備了『蕃茄撥魚兒』及『大頭菜炒肉絲』這兩道眷村北方菜。很特別的兩道菜呢！！

菜　名:蕃茄撥魚兒

材　料:
炒菜用蕃茄、蔥、雞蛋、醬油、鹽、味精、麵粉

作 法:

1. 起油鍋、爆蔥花，加入蕃茄塊及少許醬油，略為翻炒後，加水開大火熬煮，當香味溢出的時候轉小火。
2. 麵粉加水調勻糊狀，放置幾分鐘後，置入一個大碗中，用筷子延碗邊撥入湯中，全部撥完再轉中火，加入鹽。
3. 將蛋汁打散淋入湯中，略為翻攪，並加入少許味精之後即可起鍋

菜　名:大頭菜炒肉絲

材料:

大頭肉、肉絲、蒜、辣椒

作法:

1. 起油鍋，加入蒜末、辣椒末，爆香
2. 加入肉絲、醬油，略炒之後再加入大頭菜絲翻炒。
3. 加水悶煮之後，舀起湯汁起鍋（可加入少許味精）。

轉載由 八大電視台 大小愛吃